I nostri prodotti

Terre di Castelmagno è in grado di soddisfare i gusti dei consumatori più esigenti. Nelle nostre grotte di stagionatura si possono sempre trovare forme di Castelmagno di diversa stagionatura, da 4 mesi (il minimo per la nostra azienda) fino a 30 mesi di affinamento.

Presso la nostra struttura è inoltre possibile trovare il Castelmagno nelle due varianti: Castelmagno di montagna (formaggio prodotto nel periodo invernale) e Castelmagno di Alpeggio (produzione estiva).
La nostra azienda disponendo inoltre dei migliori pascoli estivi è in grado di offrirvi un prodotto di estrema qualità. E' infatti nel periodo estivo che il formaggio raggiunge il suo ottimo; flora di montagna, erba fresca, profumi erbacei, elementi che potete ritrovare nel nostro formaggio di Alpeggio.

Il Castelmagno di Alpeggio è un Presidio Slow Food, presidio di cui fanno parte alcuni produttori storici della frazione di Chiappi, la più alta del comune di Castelmagno, che si sono impegnati a rispettare il processo storico di produzione e si sono dotati di un disciplinare ancora più restrittivo.